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一方水土养一方人，一方水土也造就一方特产。盐池羊肉不膻，味美、鲜香是当地独特的地质土壤资源造就下的天生天养物产。
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牦牛肉是高原居民最常食用的肉类，牦牛肉的味道鲜美、营养价值高并且保健功效都大于普通牛肉，有着增强体质的功效。
泾源县位于宁夏南部六盘山区，地处我国黄土高原的西北边缘，被誉为高原上的“绿岛”和避暑胜地。
1、口感不同：如果将牦牛肉和黄牛肉放在一起的话会发现，牦牛肉吃起来会更加有嚼劲，口感更好一些，如果是黄牛肉的话吃起来就没有那么有弹性和嚼劲，鲜香度也没有那么好，肉质会更加柴一些所以牦牛肉的价格也相对的高一些。
泾源县地处宁夏六盘山东麓，因泾河发源地而得名。青青六盘山，潺潺泾河水，滋养着这片广袤土地，孕育着质朴的人文情怀。
1、肉质好口感好：盐池滩羊肉Q弹，无膻味、香味足、肉质纤维细腻，脂肪分布均匀。中链脂肪酸和蛋白质都要比其他品种的羊肉高出很多，中链脂肪酸和风味氨基酸，比其它品种羊肉高35%—50%，特别是微量元素硒的含量达到0.16毫克/公斤，亚油酸含量达1.12克/公斤，具有极强的养生和保健功能。
宁夏盐池冬长夏短，春秋日照充足，生长着甘草、苦豆子等170余种优质牧草，仅中药材就有110余种。境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。
膻味作为羊肉的标志性风味，主要是由脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸所引起的。它的膻味轻重与羊种、羊龄、饲料、公母、阉割与否，都息息相关，其中羊种和饲料起到主要作用。
滩羊：盐池滩羊是蒙系羊，属于蒙系羊的一个分支，公羊有螺旋型大角，母羊有无角或者小角，头部常有褐色、黑色或黄色斑块。盐池滩羊由于基因的原因，一年产一胎，一胎产一只。7～8月龄性成熟。