1、肉质好口感好：盐池滩羊肉Q弹，无膻味、香味足、肉质纤维细腻，脂肪分布均匀。中链脂肪酸和蛋白质都要比其他品种的羊肉高出很多，中链脂肪酸和风味氨基酸，比其它品种羊肉高35%—50%，特别是微量元素硒的含量达到0.16毫克/公斤，亚油酸含量达1.12克/公斤，具有极强的养生和保健功能。
2、品种稀缺：盐池滩羊一般一年一胎，一胎一只，与其他地方一胎多只的羊种相比，产量要远远低得多。加上羔羊是一年内的小羊，宰杀了就不能继续繁衍，用于繁衍则势必需要羊龄比较大的羊，这种一胎一只的特性无疑很大程度推高了盐池滩羊羔羊的成本。加上当地对于牧场的管理比较严格，也使得滩羊的数量比较少。
3、养殖成本高(私人订制般的生态养殖)：随着盐池滩羊品牌越做越大，高端需求与低端供给的矛盾愈发明显。消费者观念的转变，也对滩羊肉的品质提出了有机、无抗生素、标准化的要求。给羊听音乐，其中琵琶版的高山流水和上海交响乐团的紫竹调是最受羊喜爱的曲子。回圈添加多种辅助草料，保证每天给羊喂食5克的益生菌，实现无抗生素有机滩羊的标准。
为什么盐池滩羊肉无膻味
膻味作为羊肉的标志性风味，主要是由脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸所引起的。它的膻味轻重与羊种、羊龄、饲料、公母、阉割与否，都息息相关，其中羊种和饲料起到主要作用。
影响羊肉肉质和膻味的两个关键要素——饲料中的碱和硫。
盐池地理是特有的盐层带和碱硝带，这里常年干旱少雨，盐碱浓度高，导致土壤盐碱化，尤其是硫化盐和硫化碱含量高，所以这里生长的植物多是耐盐碱性植被，例如沙蒿、甘草、苦豆子等。随着羊的成长脂肪酸也会增加，长期吃盐碱性饲草喝碱性水，可以去除羊肉中带有强烈膻味物质的脂肪酸。
所以说，造就宁夏滩羊无膻味的原因除品种之外，最主要的就是当地的盐碱植被和碱性水，是成就盐池滩羊独特美味的关键因素。