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羊排是羊肉的肋条连着肋骨的肉，位置在羊头部和尾部之间左右两侧的骨头。羊排的脂肪覆盖率最好的一部分，肥瘦结合的非常好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质、氨基酸等。肥瘦相间，适合烤制，清炖、红烧等。
